Curriculum vitae
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Déplaude Marc-Olivier

Chargé de recherche INRAE
IRISSO

marc-olivier.deplaudeping@dauphine.pslpong.eu
Bureau : D106
Site web personnel

Biographie

Mes recherches portent sur l'industrialisation de l'agriculture et de l'alimentation


. Dans une perspective sociohistorique, j'étudie les transformations des systèmes de production agroalimentaires et m'intéresse aux investissements économiques, scientifiques, techniques et politiques qui les accompagnent. J'étudie également les critiques et les régulations dont ces évolutions font l'objet,  et la manière dont les acteurs économiques et leurs organisations y répondent.

Mots-clés : agriculture, élevage, industries agroalimentaires, risques sanitaires et environnementaux, sociologie économique, sociologie des sciences et des techniques, sociologie politique.

Voir aussi :

Dernières publications

Articles

Déplaude M-O. (2020), L’allaitement au sein, une norme de maternité plurielle. Regards des sciences sociales nord-américaines, Sciences sociales et santé, vol. 38, n°2, p. 5-30

Déplaude M-O., Depecker T. (2020), "Les Français et leur alimentation". Défendre l’intensification chimique des industries agroalimentaires dans la France des années 1970, Sociologies pratiques, vol. 2, n°41, p. 67-79

Bonnaud L., Déplaude M-O., de Sainte Marie C., Jas N., Pinaud S. (2020), Produire les savoirs de la modernité agro-industrielle. Le cas de l’OMNIUM d’économie agroalimentaire (1964-1976), Economie rurale, n°373, p. 79-94

Déplaude M-O. (2019), Le concours qui ne disait pas son nom. L’invention du numerus clausus de médecine (1968-1979), Sociologie, vol. 10, n°2, p. 179-186

Déplaude M-O., Depecker T., Larchet N. (2018), La philanthropie comme investissement. Contribution à l’étude des stratégies de reproduction et de légitimation des élites économiques, Politix, n°121, p. 9-27

Déplaude M-O., Navarro-Rodriguez T. (2018), Soutenir des mères des classes moyennes. Les groupes d’entraide à l’allaitement maternel en France, Sociologie, vol. 9, n°1, p. 19-36

Déplaude M-O. (2018), Enquête sur une politique manquée : l’État français et la démographie médicale (1960-2015), Saúde e Sociedade, vol. 27, n°3, p. 682-692

Déplaude M-O. (2018), Investigando uma política fracassada: o Estado francês e a demografia médica (1960-2015), Saúde e Sociedade, vol. 27, n°3, p. 682-692

Déplaude M-O., Depecker T. (2017), Information et désinformation des consommateurs. La constitution d'un répertoire d'action consumériste dans les années 1960, Terrains et travaux, n°31, p. 21-44

Déplaude M-O. (2017), Neutraliser des savoirs inconfortables. L’exemple du Comité des salines de France, Savoir/Agir, vol. 41, n°3, p. 23-28

Déplaude M-O. (2015), Minimising dietary risk: the French association of salt producers and the manufacturing of ignorance, Health, Risk & Society, vol. 17, n°2, p. 168-183

Déplaude M-O., Champy F. (2015), Comment parler des professions ? Sagesse pratique, vulnérabilités et protections professionnelles, La Vie des Idées, n°30 juin 2015, p. 1-9

Déplaude M-O. (2014), The era of corporate nutritionism? A review essay, Revue d'études en agriculture et environnement, vol. 95, n°2, p. 269-277

Déplaude M-O. (2014), Les infortunes de la vertu. Sociologie d’un répertoire d’action patronal, Sociologie du travail, vol. 56, n°4, p. 411-434

Ouvrages

Déplaude M-O. (2015), La hantise du nombre. Une histoire des numerus clausus de médecine, Paris: Les Belles Lettres, 416 p.

Chapitres d'ouvrage

Depecker T., Déplaude M-O. (2021), Les aliments industriels nuisent-ils à la santé ? Genèse d'une fondation d'entreprises dans la France des années 1970, in Brunot Valat, Les marchés de la santé en France et en Europe au XXe siècle Presses universitaires du Midi, p. 199-223

Déplaude M-O., Navarro-Rodriguez T. (2017), De mère à mère. Les associations de soutien à l’allaitement maternel en France, in François Dubet, Que manger ? Normes et pratiques alimentaires, Paris: La Découverte, p. 180-195

Déplaude M-O. (2011), Peut-on gouverner par des quotas ? Usages et insuffisances du numerus clausus de médecine, in Bertrand Mas, Frédéric Pierru, Nicole Smolski, Richard Torrielli, L'hôpital en réanimation : le sacrifice organisé d’un service public emblématique, Bellecombe-en-Bauges: Editions du Croquant, p. 129-131

Comptes-rendus d'ouvrages

Déplaude M-O. (2017), Recension de Pierre Fournier, Cédric Lomba, Séverin Muller (dir.), Les Travailleurs du médicament. L’industrie pharmaceutique sous observation Toulouse, Érès, coll. « Clinique du travail », 2014, Travail et emploi, n°149, p. 101-105

Déplaude M-O. (2017), Recension de Linsey McGoey, No Such Thing as a Free Gift. The Gates Foundation and the Price of Philanthropy, Londres, Verso (2015), Gouvernement et action publique, n°1, p. 137-140

Déplaude M-O. (2016), Amy Bentley, 2014, Inventing baby food: Taste, health, and the industrialization of the American diet, University of California Press, Oakland, U.S.A., 256 p, Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, vol. 97, n°1, p. 63-64

Editoriaux, directions de revue

Déplaude M-O., Depecker T., Larchet N. (2018), Entreprises philanthropiques, Politix, n° 121

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